Nebbiolo d'Alba DOC

Fine e austero, con aromi di frutti di bosco, rosa appassita e una sottile speziatura. Al palato è armonico, con tannini eleganti e una piacevole evoluzione.

Ubicazione vigneti vigneti:
Comuni di: Alba – Vezza d’Alba –Castagnito- Castellinaldo – Canale – Monteu Roero – Montaldo Roero – Baldissero d’Alba – Sommariva Perno – Monticello d’Alba - Santa Vittoria d’Alba -Pocapaglia – Corneliano – Piobesi d’Alba - Guarene

Superficie complessiva ha 68,7
Numero medio ceppi per ettaro: 4000-7000 Esposizione: varie
Varietà vitigno: Nebbiolo.
Portainnesto: Kober 5bb- 420 a.

Alcool: 13.68 % Vol.
Acidità: 5.20 gr/lt
Zuccheri: 0.30 gr/lt
Estratto: 25.1 gr/lt
Data di raccolta 30 Settembre – 11 Ottobre 2023

L’uva matura è stata pigiata e posta a fermentare in vinificatori automatici verticali termocondizionati d’acciaio inox con una macerazione di 7/10 giorni con l’ausilio di lieviti Saccaromyces Bayanus a temperature di 24-27° C, pulito dalle fecce più grossolane è stata forzata la fermentazione malolattica la maturazione è avvenuta parte in botti di rovere francese e in parte in acciaio inox fino all’imbottigliamento. Data I° imbottigliamento: 25-11-2024

Colore: Rosso rubino con leggeri riflessi aranciati.
Olfatto: bouquet avvolgente armonico con trama di seta e vaniglia. Gusto: piacevolmente tannico ed asciutto con finale sapido. Abbinamento: primi piatti o secondi di carne.